来自新疆的烤包子,可能名气不如小笼包、灌汤包、奶黄包、叉烧包、狗不理等包子,但做法和口味却极具特色,传统的烤包子都是羊肉馅儿,我把它替换成了让更多人都能接受的猪肉,你也可以根据自己的口味选择,甚至牛肉馅也可以。
此外,孜然和洋葱等提香的佐料,是必不可少的。
没有馕坑,放进烤箱烤制就可以了。出炉的烤包子,香味扑鼻,烤的金黄。不等放凉,猛地呼哧呼哧几口,送入口中,外皮酥脆,内里鲜嫩,简直不要太好吃!
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步骤 1:
面皮用料混合,用筷子搅成絮状,揉成光滑的面团
步骤 2:
盖保鲜膜,醒发30分钟
步骤 3:
馅料混合,抓匀
步骤 4:
醒发好的面团均分成12个小面剂子,每个50g
步骤 5:
将小面剂子擀成长方形面片,擀薄一点
步骤 6:
放入馅料,先两边向中间对折,再上下向中间对折
步骤 7:
边缘可以刷上蛋液帮助粘连
步骤 8:
包好后收口朝下,刷上蛋液,撒上黑芝麻
步骤 9:
放入预热好的烤箱,210度20分钟即可