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步骤 1:
老豆腐捏碎,加入1小勺小苏打搅拌到上劲。(豆腐太湿可以适当加些淀粉。)
步骤 2:
再取小块豆腐碎揉搓成球。
步骤 3:
锅里烧油,油温热到筷子伸进去周围可以冒出均匀的小气泡,就把豆腐丸子下进去,炸到表面金黄就可以捞出。
步骤 4:
准备一碗万能酱汁,倒入1小勺香菜、1小勺香葱、1小勺蒜泥、1小勺辣椒面、1小勺花椒粉,淋上一圈热油,再放入白糖和1大勺生抽,搅拌均匀即可。
步骤 5:
炸好的豆腐丸蘸着酱汁一起吃,那滋味绝了!
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