随着现代人越来越注重健康养生，“低糖、低脂、低油”就成了新标准。但这并不意味着我们会放弃口感，这就成为考验师傅技艺的关键所在。
各种高糖高油的面包并不能打开中国市场，而日式米面包的出现符合了大众的需求。
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墨西哥咖啡米面包收藏
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所需食材
- 米面包体
- 米面包预拌粉 200g
- 干酵母 0.9g
- 全蛋液 26g
- 黄油 26g
- 水 108g
- 墨西哥咖啡奶酥
- 速溶咖啡粉 1包
- 水 16g
- 鸡蛋液 20g
- 糖粉 20g
- 低筋粉 30g
- 黄油 30g
墨西哥咖啡米面包的做法步骤
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步骤 1：
墨西哥咖啡米面包步骤流程 step01:米面包预拌粉、水、干酵母、蛋液放入打面缸中，打至七成筋，加入黄油打至完全扩展。
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步骤 2：
step02:揉好的面团控温25度，室温醒5分钟。
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步骤 3：
step03:面团平均分成5份，揉圆放入烤盘中静置10分钟排气，放入烤箱38度发酵50分钟。
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步骤 4：
step04:黄油室温软化加入糖粉搅拌均匀，分三次加入鸡蛋液。
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步骤 5：
step05:最后筛入低筋粉和咖啡粉，翻版均匀装入裱花袋备用。
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步骤 6：
step06:发酵好的米面包拿出，顶部画圈挤上墨西哥咖啡奶酥（如图挤到面包三分之一的位置）。
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步骤 7：
step07:烤箱提前预热上火180度，下火160度，放入面包烤14分钟即可。
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步骤 8：
成品展示图
