蜜汁豆干

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浏览 48829 收藏 0 时间 10~30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 小油豆腐(祖名) 280克
  • 300克
  • 生抽 30克
  • 老抽 30克
  • 40克
  • 冰糖 60克
  • 八角 4个
  • 香叶 3片

小贴士

配方中的量如果在明火上制作的话需要全程小火,且需要经常翻动哦,以免糊锅~

厨娘Joyce章鱼 2021年03月14日发布
在我小时候,家人去苏州、杭州礼佛都会带回些蜜汁豆干,它成了我童年最喜欢的零嘴之一~
带点甜口,偏江浙口味~

在我老家嘉兴的文虎酱鸭店,也吃到过美味的豆干(不过是偏大块那种油炸豆泡做的),可做零食,也可做凉菜,饭桌上总是很受欢迎;

我很喜欢下厨,总喜欢把尝到的美味复刻,这样想啥时候吃就烹调即可(PS:作为吃货胃口比较大,遇到美味,喜欢吃一大份);

这次用了方太米博多功能烹饪机制作,省时省力,没有油烟,不需要看管~(太适合我这种好吃“懒”做的吃货啦)~

注:不同油豆腐含水量(新鲜度、拆开时间长短等影像)会有不同,含水量高时可适当增加2—3分钟烹调时间;

(配方中的量如果在明火上制作的话需要全程小火,且需要经常翻动哦,以免糊锅)
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