我真的太爱鸡脆骨了！
这食材呀，只要简单炒炒，就足够好吃了。
更别说油炸过的，光是那香味，就能馋哭隔壁家小孩~
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孜然鸡脆骨收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 制作蒜水：
- 蒜末 3瓣量
- 清水 30g
- 腌鸡脆骨：
- 鸡脆骨 350g
- 料酒 10g
- 盐 2g
- 花椒粉 1g
- 淀粉 5g
- 过滤的蒜水 全部
- 其他主料：
- 豆角段 200g
- 油 适量
- 炒料：
- 大葱 1/4根
- 蒜末 2瓣
- 干辣椒段 3个
- 花椒粒 1小把
- 孜然粒 5g
- 蒜蓉辣椒酱 15g
- 料酒 10g
- 生抽 10g
- 糖 5g
- 盐 2g
- 熟白芝麻 5g
孜然鸡脆骨的做法步骤
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步骤 1：
先来制作蒜水：将蒜末倒入碗中，加入清水抓匀，静置10分钟备用
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步骤 2：
接着来腌制鸡脆骨：鸡脆骨洗净，沥干水分后倒入碗中，加入过滤的蒜水，再加入料酒、盐、花椒粉和淀粉，用手抓拌5分钟至其发粘，然后腌制10分钟备用
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步骤 3：
然后炸鸡脆骨和豆角：油温加热至七成，下豆角炸至起泡后捞出控油；再下腌制好的鸡脆骨，炸至金黄后捞出控油备用 *豆角炸的时长约1.5分钟；鸡脆骨炸的时长约3分钟。
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步骤 4：
起锅烧油，下大葱、姜片和蒜片小火炒至焦黄，再倒入花椒粒和干辣椒炒香，然后再加孜然粒和蒜蓉辣椒酱翻炒均匀
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步骤 5：
往锅中倒入炸过的鸡脆骨和豆角翻炒均匀，再加入料酒、生抽、白糖和盐翻炒均匀
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步骤 6：
最后撒上熟白芝麻，翻炒均匀即可
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步骤 7：
孜然鸡脆骨做好啦！
