小贴士

1、肉龙的馅儿一般是猪肉大葱的。

肉的肥瘦比在3:7口感最佳，北方同学有条件的，可以用章丘大葱，自带甜辣味儿；

南方同学吃不惯大葱的，也可以用小葱或者白洋葱替代。

2、调味上，老北京肉龙有股特别馋人的酱香味。

一是来自酱油，二就来自炸酱面爱用的干黄酱。

有了它们的加持，让肉酱变得色泽诱人、咸香浓郁，成就“画龙点睛”的那一笔了。