干锅香辣虾的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆，红薯切条泡水中去除淀粉

• 步骤 2：

  莲藕切片

• 步骤 3：

  小西芹切段，洋葱切段

• 步骤 4：

  虾开背

• 步骤 5：

  去除腥线

• 步骤 6：

  葱切大段，姜切片，蒜

• 步骤 7：

  淀粉撒虾上 筷子搅拌下

• 步骤 8：

  尽量虾身都沾满淀粉

• 步骤 9：

  锅内油温6成热 下虾 炸大约1分钟捞出

• 步骤 10：

  下入红薯条，土豆条

• 步骤 11：

  下入莲藕段

• 步骤 12：

  下入提前煮好，剥皮的鹌鹑蛋，继续炸

• 步骤 13：

  炸表面较干，（大约3-4分钟）鹌鹑蛋发出滋滋声捞出

• 步骤 14：

  锅内油温6成热 下入干花椒粒和干辣椒粒（量依个人口味）

• 步骤 15：

  下入葱姜蒜

• 步骤 16：

  一勺半郫县豆瓣继续翻炒

• 步骤 17：

  倒入虾（虾需要复炸一次）

• 步骤 18：

  倒入配菜（莲藕片、鹌鹑蛋、土豆条、红薯条）

• 步骤 19：

  下入黄豆芽，洋葱，倒入少许生抽，花椒粉，姜粉，白胡椒粉

• 步骤 20：

  倒入小西芹段，倒2勺烧烤料，翻炒两下，撒点鸡精

• 步骤 21：

  出锅装盘撒上白芝麻