春笋炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  剥了一斤笋

• 步骤 2：

  笋把下面这节老的切掉，一块腊肉冷水下锅煮15分钟去咸味，辣椒根据自己能吃辣度选择

• 步骤 3：

  笋水烧开下锅焯水5分钟

• 步骤 4：

  腊肉切薄片，准备一些蒜末小米辣，笋控干水份

• 步骤 5：

  锅里下油小火把腊肉煸出油

• 步骤 6：

  下蒜末辣椒炒香

• 步骤 7：

  调大火下笋，下半勺盐

• 步骤 8：

  下生抽蚝油米酒炒香

• 步骤 9：

  放水煮三四分钟煮熟，不够盐再补，腊肉本身有咸味

• 步骤 10：

  出锅腊肉炒笋