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竹荪酿肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 竹荪 15个
- 梅肉 200g（8瘦2肥）
- 南瓜 1圈（3cm宽）
- 干香菇 5-6朵
- 葱花 1根
- 生抽 10g
- 盐 1g
- 白胡椒粉 0.5g
- 淀粉 3g
- 食用油 10g
- 芡汁：
- 水淀粉 100g（淀粉8g）
- 食用油 10g
- 生抽 10g
竹荪酿肉的做法步骤
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步骤 1：
香菇提前用清水泡软，洗净，切成小块备用
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步骤 2：
竹荪加清水浸泡10分钟，清洗干净，用剪刀剪去头部和尾部，挤干水分备用
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步骤 3：
泡竹荪的时间可以用来制作肉馅：梅肉洗净切块，放入搅拌机中，加入香菇块、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油搅拌均匀，再盛到碗中，加入葱花拌匀即可
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步骤 4：
南瓜切片摆在盘中，将肉馅酿入竹荪中摆在南瓜上，热水上锅蒸10分钟 （如果家里有裱花袋也可以将肉馅装在裱花袋中挤入竹荪中）
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步骤 5：
水淀粉放入锅中，加入食用油跟生抽煮成芡汁，淋在蒸好的竹荪上，再撒上葱花即可
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步骤 6：
做好啦
“菌中皇后”搭配“梅花肉”，一脆一嫩，这菜实在绝妙！
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