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椒麻水煮鸡片收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸肉 1块
- 黄豆芽 150克
- 蒜末 1大勺
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 蚝油 1大勺
- 食用油 1大勺
- 淀粉 1大勺
- 白芝麻 1小勺
- 辣椒粉 1小勺
- 花椒粉 1小勺
- 糖 1小勺
椒麻水煮鸡片的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉切片，加 入1大勺生抽、1勺淀粉和1大勺清水，抓匀腌制10分钟。
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步骤 2：
锅里倒油，放入1大勺郫县豆瓣酱炒香，倒入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺蚝油、1小勺老抽和1大碗清水煮开，觉得味道淡可以适量加点盐。
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步骤 3：
汤底里下黄豆芽，煮熟后先捞出放入碗底。
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步骤 4：
再把腌好的鸡胸肉放进去烫熟，捞出铺在豆芽上，浇上汤汁。
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步骤 5：
最后在顶上放1大勺蒜末、1小勺白芝麻、1小勺花椒粉和1小勺辣椒粉，淋上热油激出香味就可以吃啦。
花椒粉最好要现磨的，麻香的味道还留得非常足，用热油一激，刺激感一哄散开在碗里。那种麻香的刺激入口都有触电的麻感直冲上头，满脑瓜都是没有信号的雪花屏画面，滋滋啦啦又密又麻。
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