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蚝想啫你啊！～啫啫生蚝煲收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 生蚝 3斤
- 生抽 10g
- 蚝油 15g
- 料酒 10g
- 糖 2g
- 盐 3g
- 白胡椒粉 3g
- 淀粉 5g
- 蒜 10g
- 姜 10g
- 青葱 1根
- 油 适量
- 红葱头 五六颗
- 海鲜酱 两勺
- 黑椒碎 少量
- 老抽 几滴
蚝想啫你啊！～啫啫生蚝煲的做法步骤
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步骤 1：
生蚝肉洗干净用干布吸干水
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步骤 2：
姜蒜葱头切好备用
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步骤 3：
放淀粉、白胡椒粉拌匀
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步骤 4：
平底锅煎一下，两面稍微有点金黄。会出很多水，倒掉即可。
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步骤 5：
调制酱汁：海鲜酱+酱油+蚝油+黑胡椒+盐+老抽+鸡精
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步骤 6：
姜蒜葱头等放砂锅爆香（漏了拍一张），放生蚝肉在上面，再放葱段，盖上盖子焗一两分钟。
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步骤 7：
放酱汁上去拌匀
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步骤 8：
打个芡汁收干，放入葱段
小贴士
生蚝可能会出很多水，煎生蚝的过程能倒掉的尽量倒掉。
