香辣鸡爪，2分钟即可搞定，色泽红亮软糯入味，赶紧收藏做起来的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡爪指甲剪掉

• 步骤 2：

  往鸡爪的中间来一刀，更好入味

• 步骤 3：

  将鸡爪焯水，加入八角、香叶、葱结、姜片，小火煮5分钟 （香料可去腥味）

• 步骤 4：

  将浮沫撇掉

• 步骤 5：

  捞出来过一下凉水，吃起来更脆一些

• 步骤 6：

  用小火炒糖色，冰糖炒糖色会更好一些，等锅里出现密集的小泡泡时，就将鸡爪到倒进来，快速翻炒上色

• 步骤 7：

  裹上一层糖色以后，将香料（蒜瓣、姜丝、小米椒、干红辣椒）倒进来，继续翻炒

• 步骤 8：

  炒出香味以后加入啤酒去腥增香，啤酒水要没过鸡爪

• 步骤 9：

  水开以后，加入生抽、陈醋、胡椒粉调味，小火煮20分钟

• 步骤 10：

  汁收到一半的时候加盐

• 步骤 11：

  做出来的鸡爪软糯，肉质弹嫩，很好吃~