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步骤 1:
杏仁粉、椰子面粉、亚麻籽粉、洋车前子壳粉、奇亚籽、海盐混合进容器拌匀
步骤 2:
加入常温水搅拌均匀,用最快最快的速度搅拌捏成团子
步骤 3:
团子用烘焙纸或保鲜膜包好,放进冰箱冷藏20分钟后取出
步骤 4:
将冷藏好的面团夹在2张烘焙纸中间,耐心擀成扁平状,尽量保证厚度擀均匀
步骤 5:
将擀好的面团割成等份条状,并把烤箱175度上下火预热
步骤 6:
切好的面团条,用手掌指腹来回滚动,搓揉成棍子形状,每根棍子尽量保证粗细一致,直径厚度不要超过1cm
步骤 7:
放入海氏K5烤箱175度20分钟,烤10分钟给饼干翻面
步骤 8:
打开烤箱门,并将温度调至120度,冷却2分钟
步骤 9:
120度继续烤35分钟,每10分钟翻面一次
1、想做超长棍子饼干面包,可以再擀面团的时候擀得长长的就好
2、面团一定要用最快的速度搅拌后捏成团,它不会很难整形,但是全程需要一点点耐心
3、直径厚度不要超过1cm,大约一个食指甲那么大以内的厚度,不然会口感不好
4、如果觉得整形不好弄,可以手沾点油或水,整形过程中如果断了,可以直接捏合起来再滚成棍子
5、每10分钟要记得翻面,不然容易底部烤过头
6、降温不会影响上色,是让水分被烤干,制造耐嚼和嘎嘣脆口感