小时候，苏妈总觉得油炸的易上火（凉茶警告），不愿意做给我吃，于是在酒席上做前菜的虾片，居然成为了我心心念念的白月光~
长大之后，不知道是配方变了还是嘴变挑了，买来的虾片已经满足不了我了，所以就做了这版超有“虾”的虾片，顺带让大家回味一波童年。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
虾片收藏
浏览 26760
收藏 54
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 虾仁 100g
- 生姜 1片
- 水 80ml
- 盐 适量
- 糖 适量
- 木薯淀粉 200g
- 油 适量
虾片的做法步骤
-
步骤 1：
100g虾仁放入破壁机中，加入1片生姜、80g水，打成细腻的糊状
-
步骤 2：
虾糊倒入大碗中，加适量盐、适量糖，搅拌均匀
-
步骤 3：
200g木薯淀粉加入虾糊中，搅拌成絮状
-
步骤 4：
倒在砧板上，借助刮刀，揉搓均匀，再搓成长条，切成段
-
步骤 5：
烧一锅水，水开后将虾条放入锅中 煮至浮起后再煮10分钟（
-
步骤 6：
捞出用厨房纸吸干表面水分，放在晾架上晾一晚上
-
步骤 7：
晾干后切成薄片，再晾一晚上
-
步骤 8：
锅里倒适量油，烧热 将虾片倒入锅中，炸至熟透即可
