大白兔卷，大白兔长大了的做法步骤

• 步骤 1：

  首先来制作大白兔奶冻。提前一天制作，将大白兔奶冻所需材料除吉利丁粉之外，全部放进小奶锅，小火熬化。

• 步骤 2：

  奶糖熬化后加入吉利丁粉继续小火搅拌，直至完全融化。

• 步骤 3：

  准备一个保鲜盒，在里面铺上一层保鲜膜。将奶冻液过筛，倒入保鲜盒。盖上盖子放冰箱冷藏一夜。第二天取出后直接切成长条就可以啦。

• 步骤 4：

  下面来制作大白兔奶油。将100克淡奶油和大白兔奶糖放在小奶锅中小火加热直至完全融化。完全冷却后，再加入剩下的淡奶油打发。放在冰箱冷藏备用。

• 步骤 5：

  下面来制作蛋糕胚。牛奶加玉米油搅拌至完全乳化。

• 步骤 6：

  筛入低筋面粉。用打蛋器“Z ”字型搅拌至无颗粒状。

• 步骤 7：

  再来打发蛋白。和普通的蛋糕卷制作方法一样，蛋白加少许白醋，再分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋器有大弯钩就可以了。

• 步骤 8：

  取1/3打发的蛋白放入面粉糊中翻拌均匀。在将面粉糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。

• 步骤 9：

  倒入烤盘中。震去大气泡。在放入提前预热好的烤箱中烘烤。(在打发蛋白之前就要150度预热烤箱)

• 步骤 10：

  烘烤20~30分钟。这里需要注意的是温度根据自己的烤箱脾气来调节。

• 步骤 11：

  考好了拿出来，倒扣在烤架上，表面盖上一层油纸，晾凉。

• 步骤 12：

  在蛋糕批上抹上大白兔奶油，同时放入大白兔奶冻条。

• 步骤 13：

  小心的卷起来。包上油纸，放在冰箱冷藏定型。

• 步骤 14：

  定型2小时以上，便可以拿出来啦，包上大白兔奶糖的外衣，大白兔卷儿就完工啦。

• 步骤 15：

  享用的时候切一下。

• 步骤 16：

  满满的奶油夹杂着q弹爽滑的大白兔奶冻。真的是太好吃了，童年的回忆呀!