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步骤 1:
面团的材料揉成光滑的面团,直至完全扩展阶段,可以很轻松的拉出手套膜,而且不容易破,很有韧性,破洞边缘很光滑
步骤 2:
取一个盆,抹一层玉米油,将面团收圆,放入盆中
步骤 3:
盖上保鲜膜,室温发酵至2-2.5倍大
步骤 4:
发酵好的面团均等分割成三份(159克左右),滚圆,盖保鲜膜松弛醒发30分钟
步骤 5:
取一个面团,轻拍气泡,按扁,用擀面杖从中间向前向后稍微擀开,拍掉边缘气泡
步骤 6:
翻面,整理成长方形,左右分别向内折三分之一
步骤 7:
擀长,宽度和吐司模具宽度差不多
步骤 8:
底部按扁,然后自上而下卷起来
步骤 9:
大概2.5圈,其他两个以此类推
步骤 10:
都做好以后,面团接缝处向下,朝向同一方向,并排放入吐司模具中
步骤 11:
放在温暖湿润的地方发酵至八分满,手指蘸面粉,轻按表面,可以缓慢回弹 发酵过程中,烤箱190度充分预热
步骤 12:
盖上盖子,放入预热好的烤箱中下层上下火175度20分钟,再上火165下火175度20分钟
步骤 13:
出炉后轻震模具,及时脱模
步骤 14:
会拉丝哦
步骤 15:
软fufu
步骤 16:
香喷喷
水的用量可以根据面的吸水程度增减10-20g