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卤鸡爪收藏
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所需食材
- 鸡爪 2斤
- 干辣椒 2个
- 冰糖 5g
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 姜，葱 适量
- 食用油 适量
- 卤肉料 适量
- 鸡蛋 随意
- 豆干 随意
卤鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋洗干净冷水入锅，开锅后煮十分钟左右，冲冷水，包皮备用。
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步骤 2：
鸡爪洗净，剪掉指甲。
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步骤 3：
冷水入锅，加两片姜和适量料酒焯水。
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步骤 4：
准备葱段，两片，干辣椒，卤肉料包和适量冰糖。
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步骤 5：
锅中倒油下入冰糖，小火熬化冰糖并变色后，下入鸡爪。
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步骤 6：
翻遍至鸡爪均匀的沾上糖色。
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步骤 7：
下入葱姜干辣椒炒出香味。
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步骤 8：
加入适量老抽，生抽，料酒，略微翻炒。
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步骤 9：
加入开水，放进卤肉料包，大火烧开，撇去浮沫。
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步骤 10：
下入豆干和鸡蛋和适量食盐，大火炖煮。
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步骤 11：
炖至收汤即可。
