卤鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋洗干净冷水入锅，开锅后煮十分钟左右，冲冷水，包皮备用。

• 步骤 2：

  鸡爪洗净，剪掉指甲。

• 步骤 3：

  冷水入锅，加两片姜和适量料酒焯水。

• 步骤 4：

  准备葱段，两片，干辣椒，卤肉料包和适量冰糖。

• 步骤 5：

  锅中倒油下入冰糖，小火熬化冰糖并变色后，下入鸡爪。

• 步骤 6：

  翻遍至鸡爪均匀的沾上糖色。

• 步骤 7：

  下入葱姜干辣椒炒出香味。

• 步骤 8：

  加入适量老抽，生抽，料酒，略微翻炒。

• 步骤 9：

  加入开水，放进卤肉料包，大火烧开，撇去浮沫。

• 步骤 10：

  下入豆干和鸡蛋和适量食盐，大火炖煮。

• 步骤 11：

  炖至收汤即可。