洋葱圈是一种地道的美式快餐，我今天做的是爆浆芝士升级版！
炸鸡般香酥的外皮，不会像薯条那样放一会儿就软趴趴，一口下去酥到掉渣。
芝士如藕丝般，缠缠绵绵，不愿断开。
吃起来没别的，就一个字，爽！
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芝士洋葱圈 | 酥脆香甜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 白皮洋葱 1个
- 芝士片/马苏里拉芝士块 100g
- 面包糠 200g
- 低筋面粉 100g
- 土豆淀粉 100g
- 黑胡椒粉 1小勺
- 孜然粉 2小勺
- 花椒粉 1/2小勺
- 蒜粉 1小勺
- 甜椒粉/辣椒面 1大勺
- 盐 2小勺
- 糖 1小勺
- 冰苏打水/啤酒 190g
芝士洋葱圈 | 酥脆香甜的做法步骤
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步骤 1：
白洋葱切去头尾，切成1cm宽的洋葱圈
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步骤 2：
将每一层分开，一大一小两两组合
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步骤 3：
中间塞入等宽的芝士条，表面撒上少许土豆淀粉，冷冻30分钟以上 *冷冻好的洋葱圈可密封好，冷冻保存，随吃随炸
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步骤 4：
大碗里加入100g低筋面粉、100g土豆淀粉、调料粉、190g冰苏打水/啤酒，调成酸奶浓稠状的炸糊 *调料粉：黑胡椒粉1小勺、孜然粉2小勺、花椒粉1/2小勺、蒜粉1小勺、甜椒粉/辣椒面1大勺（增色）、盐1大勺、糖1小勺 或直接用蒜香洋葱粉、七味粉、综合香料替代 苏打水/啤酒产生的气泡可以让洋葱圈更加脆
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步骤 5：
准备一盘炸糊、一盘面包糠，蘸一层炸糊，再裹一层面包糠，静置一边待用 *芝士边缘记得裹厚面糊，否则油炸时候容易漏出芝士
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步骤 6：
起锅，倒入1/2锅油，烧至180度，轻轻放入洋葱圈炸至金黄，前30秒先不要移动，后2-3分钟不停翻动让它炸得更加脆
小贴士
1、最好选择白洋葱，味更甜，不管是不是洋葱爱好者都能轻松接受。
若是只能买到紫洋葱也没问题，切圈之后，把它们放入冷水中浸泡一会儿，也能有效去除辛辣味。
2、生洋葱圈在裹浆之前，最好先送入冰箱冷冻半小时以上。
因为洋葱表面的光滑薄膜，使得它不好挂浆，油炸时容易脱落。
