好拌饭呀！黄豆焖猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  黄豆蚕豆提前一晚上泡发，香菇提前一小时用热水泡发，猪蹄冷水下锅焯水（加几块姜片），焯水煮出血水（十分钟左右）就可以把猪蹄捞出来了

• 步骤 2：

  准备一根大葱切段，两个蒜瓣切碎，一块姜切片，小葱两支 准备大料: 八角两个，香叶三四片，桂皮大拇指指甲盖那么大一块，花椒一小把，

• 步骤 3：

  开火锅热放油，油热加入白糖，开小火炒糖色，油变焦糖色开始冒泡就放猪蹄，翻炒一分钟后，把猪蹄撇开露出油，放一勺豆瓣酱，煸香后，再加入大料和大葱姜蒜，再炒一分钟加水，水刚好淹过猪蹄就好，再加入黄豆蚕豆香菇 在水里加入生抽四铲子，老抽一点，盐一点，味精一点，两支小葱

• 步骤 4：

  然后倒入高压锅，高压锅上气后转中火再煮15分钟关火

• 步骤 5：

  高压锅消气后，再开火加入切成小块的芋头，用中火煮十分钟左右（把锅盖的胶圈取了，再盖上锅盖煮），芋头熟了就起锅了

• 步骤 6：

  拌饭好好吃( ˶´⚰︎`˵ )