糯韧清香的青团（去年花高价学回来的）的做法步骤

• 步骤 1：

  去地里摘一把不要钱的艾草，看着绿油油的鲜嫩的摘。回家洗干净。

• 步骤 2：

  洗净开水中放一勺小苏打，可以让艾叶变得更翠绿。洗净的艾叶放开水里烫一下。捞出后，反复多洗几遍。

• 步骤 3：

  用手将艾叶上多余的水分抓干净，放料理机打碎，这个时候可以直接加糯米粉中，需要纯汁的，用纱布过滤出纯正的绿色汁液。

• 步骤 4：

  用开水一次性加入澄面中搅拌成半透明状，放凉备用。

• 步骤 5：

  盆中加入糯米粉，澄面，猪油，青汁，揉成面团。备用。

• 步骤 6：

  蛋黄提前喷洒白酒，入烤箱烘烤180℃-5分钟，完全放凉在使用。

• 步骤 7：

  咸蛋黄抓碎加沙拉酱加肉松，搅拌均匀。内馅做好备用。如果觉得干，可适当放一点玉米油调和。一般沙拉酱湿度够大是不用放的。 也可做豆沙，或者黑芝麻馅。

• 步骤 8：

  将内馅分25克一个。面团30克一个，包裹在一起。

• 步骤 9：

  开水上锅蒸，8分钟左右就好了。时间不易过久，太久容易塌。红豆内馅可10分钟。

• 步骤 10：

  蒸好的青团刷上一层食用油裹上保鲜膜，可存放3-5天都不会硬。

• 步骤 11：

  咸蛋黄肉松&红豆沙。油绿如玉，糯韧柔软，清香扑鼻，口味独特。