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步骤 1：
制作蛋黄肉松馅。将咸蛋黄放入开锅的蒸锅中大火蒸5分钟，取出稍凉之后，用筛网过筛备用。
步骤 2：
取厚底锅放入玉米油，7成热时放入蛋黄碎翻炒至冒泡出油，加料酒再炒1分钟后起锅。趁热在蛋黄中加入蛋黄酱、蜂蜜、柠檬汁、肉松，充分搅拌均匀，盖上保鲜膜待用。
步骤 3：
制作青团皮。在干净的碗中放入艾草粉，倒入30g的热水混合至无干粉状态。没有艾草粉也可以用大麦若叶青汁粉的。
步骤 4：
混合糯米粉、粘米粉、糖粉，过筛，加入艾草汁中。加入玉米油，搅拌均匀后倒入另外80g热水，混合均匀，用手揉搓成团即可，覆盖保鲜膜防止面团变干。
步骤 5：
将事先做好的蛋黄肉松馅，分成25g一个大小的圆球。青团皮分成35g一个的剂子，搓圆。将青团皮摁扁，包入馅料，用手搓圆成团子状。
步骤 6：
依次做好所有的青团，蒸锅内注水，上汽之后放入青团蒸制10分钟。记得垫衬布或者硅胶蒸垫。
步骤 7：
出锅的青团马上刷一层植物油。待稍微凉一点的时候用保鲜膜逐个包裹。
步骤 8：
青团子要趁热吃，冷藏保存的直接微波炉加热或者复蒸几分钟即可。
步骤 9：
这款馅料配方见小贴士。
1、咸蛋黄可以买冷冻包装的，也可以买生咸鸭蛋自己烤熟来制作馅料。
2、糯米面团没有延展性，包馅的时候皮摁大点容易包。
3、如果使用新鲜的艾草，清洗干净，用热水烫熟，连叶带部分汁水一起用搅拌机打碎，过筛后替代热水和面。
4、最后一张图片是樱花花生芝麻馅，花生碎60g、黑芝麻40g、盐渍樱花25g、蜂蜜40g、玉米油30g、绵白糖40g、中筋面粉50g。用料理机一起打碎即可。
5、青团趁热包保鲜膜防止表皮干裂，常温保存3~5天，也可以冷冻保存，吃之前蒸热就好啦。
