酸辣柠檬鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪剪去指甲切成3段，冲洗干净。

• 步骤 2：

  锅中放入鸡爪加入料酒和姜片。

• 步骤 3：

  煮开后捞起浮沫煮10-15分钟。时间看自己喜好软硬的程度。

• 步骤 4：

  捞出立即入冷水，我是提前放冰箱冷藏过的。这样才能筋道Q弹。

• 步骤 5：

  待不烫手了反复用凉白开水冲洗干净。

• 步骤 6：

  准备小米椒和大蒜。

• 步骤 7：

  小米椒切圈，蒜切碎。

• 步骤 8：

  加入蚝油、生抽、米醋、少许糖、盐、水。量要以能没过鸡爪为宜才能入味。可以尝尝口味，调成自己喜欢的酸辣咸度。

• 步骤 9：

  料汁倒入鸡爪中拌匀。

• 步骤 10：

  盖保鲜膜冰箱冷藏两小时以上。期间多次翻拌入味均匀。

• 步骤 11：

  加入柠檬片再浸泡两小时。柠檬要去籽，否则会苦的。切半个柠檬，剩下半个将柠檬汁挤入料汁中。最后上桌前再撒上香菜。

• 步骤 12：

  成品图