老婆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  制作糯米馅料：将水、细砂糖，猪油一同倒入锅内，大火煮至沸腾，然后转小火。立即倒入全部糯米粉，快速搅拌，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅料，关火。再加入熟白芝麻，拌匀。（没找到对应图片哦）

• 步骤 2：

  将炒好的馅料平铺在盘子里，放冰箱冷藏1个小时，到不粘手状态即可。把冷藏好的馅料平均分成16份备用。

• 步骤 3：

  制作水油皮：把面粉、白砂糖、全蛋液、水、猪油全部混合均匀，用手或面包机揉成光滑柔软的面团。将面团平均分成16份，（我图片中多做了些）全部搓圆，盖保鲜膜松弛30分钟。

• 步骤 4：

  制作油酥：将面粉和猪油混合揉成团，也分成16等份。

• 步骤 5：

  取一块水油皮按扁成圆形，将油酥面团放入中心包裹住。

• 步骤 6：

  底部捏紧。

• 步骤 7：

  收口朝下放置，依次包好16个。

• 步骤 8：

  取一个包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。

• 步骤 9：

  从上到下卷起来。依次做好16个。

• 步骤 10：

  取一个卷好的面团纵向再次擀成长椭圆形，这次比上次要长一些。

• 步骤 11：

  再自上而下卷起来。依次做好16个，盖保鲜膜静置松弛15分钟。

• 步骤 12：

  取一个静置好的面团，擀成中间厚边缘薄的圆形。将糯米馅放入中间，包好。

• 步骤 13：

  收口朝下，擀成圆饼状，依次做好放入烤盘内。

• 步骤 14：

  面饼上刷一层全蛋液。

• 步骤 15：

  依次刷好。

• 步骤 16：

  用小刀在面皮上划三道口（需划过面皮）。

• 步骤 17：

  撒白芝麻。

• 步骤 18：

  再静置15分钟，放入提前预热好的烤箱。上下火，200度，中层。烤制15分钟左右，直到表面金黄即可。

• 步骤 19：

  烤好了，来尝一下。外皮层层香酥，内馅绵软，吃上一口，超级满足！

• 步骤 20：

  做早餐吃，也很美妙哦！