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酱香青口收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 青口 20只
- 芹菜 1小把
- 小米辣 3个
- 大蒜 1头
- 生姜 1小块
- 海鲜酱 1大勺
- 甜面酱 1大勺
- 花生酱 1大勺
- 蚝油 1大勺
- 生抽 1大勺
酱香青口的做法步骤
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步骤 1：
青口去壳取出里面的肉，倒入清水冲洗干净。
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步骤 2：
调一碗酱汁，1大勺海鲜酱、1大勺甜面酱、1大勺花生酱、1大勺蚝油、1小勺生抽和适量清水，搅拌均匀。
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步骤 3：
调好的酱汁倒进青口肉里，抓匀腌制10分钟。
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步骤 4：
砂锅倒油烧热，放姜蒜大火爆香，再把腌制好的青口肉铺进去，盖上锅盖，锅边淋上一圈料酒，开中火焖3分钟。
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步骤 5：
开盖倒入芹菜、小米辣，翻炒均匀后就可以出锅。
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步骤 6：
肥润的青口肉配上浓郁的酱汁，吃一整盘都不过瘾呀！
有别于印象中青口鲜爽清新的口味，这种酱香的做法加了丰富的酱汁调色调味，把青口的鲜甜和野味也都煮进了汤汁，吃起来不腥不腻，还特别下饭，也是一番诱人风味。
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