自制猫爪棉花糖~可爱软萌，入口即化的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，吉利丁用清水泡软；

• 步骤 2：

  ①玉米淀粉倒入锅中小火翻炒至微微发黄，放凉倒入烤盘中，用一个干净的鸡蛋压出凹槽； ②准备一个无水无油的碗，打入一个鸡蛋清，加入10克白砂糖，用打蛋器打发至出现小尖头的状态。 ③锅中倒入40克清水，50克白糖，小火煮至融化，不需要过分搅拌；糖水煮至冒大泡泡的状态，加入泡软吉利丁片，搅拌至融化继续加热至沸腾；

• 步骤 3：

  ①将沸腾的糖水趁热倒入打发的蛋清中，继续用打蛋器搅打至黏稠状，出现明显的纹路； ②将蛋清糊倒入裱花袋中，分出一部分跟红曲粉搅拌均匀，红曲粉用极少量开水融化开，再跟蛋清糊拌匀。 ③裱花袋剪一个小口，将蛋清糊挤在玉米淀粉上面，红色面糊可以挤在上面做装饰。

• 步骤 4：

  挤好的棉花糖表面再筛上一层玉米淀粉，静置几个小时至完全凝固不黏手就可以了。