盐焗蟹 by 袁味食记 - 菜谱

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浏览 152803 收藏 4244 时间 10~30分钟切墩(初级)

1、可以用大闸蟹盐焗。
2、用过的盐可以炒开放凉装瓶里面，下次再用。
3、喜欢吃辣的可以做蘸料，这样吃蟹口感更丰富。

袁味食记 2021年03月03日发布

古人有：“蟹肉上席百味淡”的说法，若要吃出螃蟹的原汁原味，还是传统做法清蒸或盐焗。盐焗蟹，把螃蟹身上的盐抖掉，就可以吃了，不但有效保存了蟹的鲜美，而且肉质吃口更紧实，香气更浓郁！”

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