特制牛肉干的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：牛肉300克、葱段10克、姜10克、有机酱油2克、白砂糖4克、牛肉拌饭料1袋。 调味说明：我这个调味已经是最简单的调味了，如果是大宝宝吃的话，可以试试酌情添加有机酱油的克数，如果追求口味的姐妹，可以用那种现成的炖肉包来炖肉，建议6岁以上宝宝尝试。

• 步骤 2：

  准备好的牛肉用冷水浸泡2小时以上。 tips:我用的是牛腱子肉，其实用牛里脊肉也是可以的。 提前用冷水浸泡，可以更好的泡出血水，肉腥味会少一些。

• 步骤 3：

  泡好的牛肉冷水下锅，放入葱段去腥。 tips：一定要冷水下锅，这样可以更好的去除肉腥味

• 步骤 4：

  一直开中火煮10分钟左右，煮出肉中的血水。

• 步骤 5：

  捞出来，切成小条。 tips：这时候的牛肉并没有完全煮熟，只是去除肉中的血水。 如果焯水的过程中就把肉煮到全熟，牛肉自带的肉鲜味就都没了，吃起来也会特别柴。

• 步骤 6：

  准备好的姜切成薄片，葱也切成小段。

• 步骤 7：

  准备好的牛肉条放入电饭煲中，加入切好的葱、酱，倒入有机酱油和白砂糖。 tips：这里调味我只用了有机酱油和白砂糖，煮出来后完全就是牛肉本身的味道。 如果宝宝对肉味比较敏感，可以放一点那种搭配好的炖肉包，会更香，不过适合6岁以上的大宝宝尝试。

• 步骤 8：

  锅中倒入500毫升清水按炖煮键，进行加热。 tips：我这个电饭煲有专门的炖煮键，如果姐妹家的没有，直接按煮饭键就可以。

• 步骤 9：

  煮好的牛肉轻轻一撕就能撕开，很容易嚼烂。

• 步骤 10：

  平底锅刷油，放入煮好的牛肉，开小火煎至四周变色。 tips：全程一直开小火，我一共煎了15分钟左右，几乎把牛肉中的水分炒干，这样吃起来更有嚼劲一点。

• 步骤 11：

  锅中倒入拌饭料。

• 步骤 12：

  一直开小火翻炒均匀，就可以出锅啦。

• 步骤 13：

  这个牛肉干还是现做现吃比较好，因为没有完全风干，但是更适合宝宝吃呢。