梦幻美味的撞色草莓奶油蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：鸡蛋是冷藏的，烤箱上下火165度预热。1.制作蛋黄糊：30克玉米油放奶锅里开中小火加热大概15秒，加入过筛的低筋面粉搅拌均匀，如图所示！

• 步骤 2：

  加入40克牛奶搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入3个蛋黄搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入一滴红色素，搅匀后是这样的颜色！橘色

• 步骤 5：

  2.打发蛋白：蛋白里加入几滴柠檬汁，40克细砂糖分三次加入蛋白，开中低档打到大泡泡加入第一次1/3细砂糖

• 步骤 6：

  继续中低档打发至蛋白开始变细了，但还是非常软的状态加入第二次1/3细砂糖

• 步骤 7：

  继续中低档打发至蛋白开始变得更细腻了，但提起打蛋头还是很软的状态，加入最后一次1/3细砂糖

• 步骤 8：

  继续中低档打发，打至提起打蛋头可以形成大弯勾即可，千万不要打过了，蛋糕会裂。

• 步骤 9：

  取1/3蛋白霜入蛋黄糊里

• 步骤 10：

  用翻拌的手法搅拌均匀

• 步骤 11：

  再把剩余的蛋白霜倒入上一步的混合物里翻拌均匀。

• 步骤 12：

  28*28的烤盘里铺油布或者油纸，面糊从距离模具10厘米的地方倒入模具里

• 步骤 13：

  用刮板刮平，没有的可以用刮刀。

• 步骤 14：

  拿起烤盘轻摔一下，震出大气泡。入烤箱，放中层，上下火165度烤20分钟。

• 步骤 15：

  从模具拿出来震出热气，把尾部斜切一刀，头部切到，表皮用刀切掉

• 步骤 16：

  100克奶油打发至9分，1/3处放上草莓丁

• 步骤 17：

  用擀面杖卷好像糖果一样包好放冰箱冷藏定型。

• 步骤 18：

  同样再做一个可可味的抹上100克奶油把粉色蛋糕卷放入可可蛋糕卷中间，粉色的接口朝上（如图），借擀面杖卷起，像糖果一样包上放冰箱定型2个小时

• 步骤 19：

  用热水淋刀，切掉头尾

• 步骤 20：

  好吃好看！其实很简单，就是做两个蛋糕卷卷起即可！