小楼一夜听春雨，今朝满城荠菜香的做法步骤

• 步骤 1：

  荠菜择干净，去根，清洗干净，控一会儿水。

• 步骤 2：

  荠菜放案板上剁几刀，不要太碎。约2公斤长。

• 步骤 3：

  将荠菜装入盆中，撒半勺盐，拌匀。

• 步骤 4：

  荠菜中倒入面粉。不要一次倒多，边拌边倒。

• 步骤 5：

  把荠菜和面粉拌匀，使每根菜上都裹着一层薄薄的面粉。

• 步骤 6：

  笼屉上铺层屉布或者蒸馒头用的油纸。

• 步骤 7：

  把荠菜团成一个个大丸子。

• 步骤 8：

  菜团子整齐地摆入笼屉中。

• 步骤 9：

  锅中水开后，放上笼屉，大火蒸10—15分钟。时间视菜团子的大小来定。

• 步骤 10：

  蒸菜团子期间捣蒜泥。

• 步骤 11：

  蒜泥中放少许盐，芝麻，辣椒面

• 步骤 12：

  浇上热油，搅匀，放少许生抽，香醋。

• 步骤 13：

  蒸了10分钟的荠菜团子出锅了。

• 步骤 14：

  装盘。

• 步骤 15：

  和蒜泥辣椒汁一起上桌。

• 步骤 16：

  瞧瞧，咬一口鲜香扑鼻的荠菜团子，蘸一下蒜辣汁，想吃吗？想吃就动手做起来！