脆皮豆腐丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：老豆腐260克、胡萝卜30克、西兰花30克、虾片2袋、全蛋液40克、玉米淀粉15克；

• 步骤 2：

  调味说明：有机酱油2克、白砂糖4克、核桃醋6克、番茄酱6克、白芝麻5克。 我这次做的食谱，酱汁和主菜是分开的，所以，酱料可以自己调哦！ 这篇食谱的调味，我是根据这些大宝宝来调的。周岁以下的宝宝就不用放酱汁了，周岁以上的宝宝，要根据宝宝的口味，按比例减少酱油和醋的用量哦。

• 步骤 3：

  胡萝卜焯水。 tips：蔬菜的搭配可以根据自己的喜好来调整。

• 步骤 4：

  西兰花焯水

• 步骤 5：

  胡萝卜切成小丁，西兰花切碎。

• 步骤 6：

  老豆腐用手捏碎。 tips：姐妹们去市场就能买到老豆腐哦，而且用老豆腐还比较好定型。

• 步骤 7：

  把胡萝卜丁和西兰花碎，放进去。

• 步骤 8：

  搅拌均匀后，团成一个个小球。

• 步骤 9：

  虾片擀碎。 tips：比起面包糠，我更喜欢虾片呀，酥酥脆脆，更香、更健康！

• 步骤 10：

  准备好的玉米淀粉中加入鸡蛋液搅拌均匀。 tips：家里没有玉米淀粉的姐妹可以换成普通面粉。

• 步骤 11：

  先把豆腐团子放到淀粉糊里裹一圈，再放到虾片碎里裹一圈。

• 步骤 12：

  放进空气炸锅，调制180度，炸15分钟就可以了。 tips：家里没有空气炸锅的姐妹，可以试着用烤箱，上下管190度烘烤20分钟。

• 步骤 13：

  炸的时候，我们来调一个酱汁，2克有机酱油+4克白砂糖+6克核桃醋，还有6克番茄酱+5克白芝麻。 tips：敲重点！一定要记住公式，酱油、白砂糖和醋的比例是1:2:3，真的很好吃。 再来一点番茄酱，和白芝麻，增加一点稠度。

• 步骤 14：

  把酱汁搅拌均匀，放到锅里小火熬3分钟，熬到冒小泡泡，盛出来。 tips：姐妹们还可以在出锅前，淋上一点水淀粉，酱汁会更浓郁哦~ 水淀粉就是玉米淀粉+水，按照淀粉和水的比例1:10调配出来的。

• 步骤 15：

  炸好的豆腐丸子切开，浇上酱汁，就可以开吃啦！