胭脂藕&萝卜 | 酸甜可口的做法步骤

• 步骤 1：

  腌渍蔬菜的密封玻璃瓶先消毒，提前用开水煮10分钟或放进烤箱150℃烤10分钟

• 步骤 2：

  莲藕切薄片

• 步骤 3：

  煮一锅沸水，加入少许盐，放入藕片焯烫30秒，挤干水份待用

• 步骤 4：

  萝卜去皮，对半切开，扣在案板上，切3-4刀薄片再切断，造型漂亮，也方便入味

• 步骤 5：

  切好的萝卜加入1小勺盐，腌渍10-15分钟，挤干水份待用

• 步骤 6：

  起锅，倒入100g清水，沸腾后，加入120g冰糖和6朵洛神花、1颗话梅（可选），煮至糖融化，关火倒入180ml苹果醋拌匀 · 洛神花不仅提供酸味，还是天然色素，添加话梅可以丰富酸的口感

• 步骤 7：

  消毒好的密封罐放入处理好的藕片/萝卜片，倒入冷却至室温的洛神花酸甜汁，密封好，放入冰箱冷藏腌渍半天或者过夜，即可食用 · 食用时可撒少许话梅粉或甘草粉增加口感