年夜饭美食凉拌菜，卤汁鸭肫，掌握好2点做出来没异味还很好吃。
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超级好吃的凉拌卤汁鸭肫收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭肫 6个
- 生姜 1块切片
- 香葱 3根
- 香菜 1根切小段
- 柠檬片 3片
- 小辣椒 1个切碎末
- 蒜瓣 2个（压成蒜蓉）
- 八角茴香 1个
- 生抽 2勺
- 味达美清香米醋 1勺
- 橄榄油 1小勺
- 白糖 3克
- 芝麻香油 1小勺。
- 味达美臻品料酒 2勺
超级好吃的凉拌卤汁鸭肫的做法步骤
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步骤 1：
把鸭肫用清水浸泡半小时，把里面血水基本都要浸泡出来，用清水洗干净。这个很关键。
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步骤 2：
准备好食材和调料汁
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步骤 3：
把鸭肫上的残留物刮干净，用盐用力的搓洗，再冲洗干净，葱姜准备好。
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步骤 4：
锅内放冷水煮开，放入鸭肫加入1勺料酒，等出泡沫后关火，取出把鸭肫清洗干净。
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步骤 5：
锅内放冷水放入鸭肫和香葱打结，八角茴香和生姜片；水开后加入料酒1勺，转中小火煮30分钟左右取出待凉后切成薄片。（具体根据鸭胗的大小）
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步骤 6：
准备调味料汁：芝麻香油1小勺，生抽1勺，陈醋1勺，白糖3克，香菜末，香葱末，蒜蓉，柠檬片，辣椒末，橄榄油1小勺，白芝麻一起倒入碗中，鸭肫搅拌均匀就可以享用啦。
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步骤 7：
放入碗中搅拌均匀，装盘。
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步骤 8：
上桌图来一张
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步骤 9：
这样做出来的凉拌鸭肫，味道鲜美，口感酸甜爽口微辣又开胃，端上年夜饭桌上很有食欲。快来试一试吧。
小贴士
1、把鸭肫上的残留物刮干净，用盐用力的搓洗，再冲洗干净。
2、鸭胗你一次可以多做点放冰箱冷藏，等要吃了再取出把它切片，放入酱汁搅拌均匀。
