翡翠肉卷的做法步骤

• 步骤 1：

  圆白菜清洗干净；

• 步骤 2：

  砍掉根部，将外层大叶轻轻剥下来；

• 步骤 3：

  煮一锅水，放少许盐，滴几滴油，将菜叶入锅煮软捞出；

• 步骤 4：

  过凉水，菜叶柔软有弹性；

• 步骤 5：

  肉馅可按喜好来调整，纯肉馅或者荤素的均可；

• 步骤 6：

  叶片铺平，将鼓起的硬梗削平，根部不规则的部位切掉；

• 步骤 7：

  适量馅料铺在叶片下端，多少可随意；

• 步骤 8：

  从下向上卷一圈，再将两侧叶片拍向中间，再卷起来，封口压在下面；

• 步骤 9：

  将菜卷排排队，码放在盘中，如果有大圆盘，摆成花朵状更漂亮；入蒸锅蒸10-15分钟，根据肉馅中的肉量和馅料多少来调整；

• 步骤 10：

  蒸出来的菜汁加少许水、蚝油煮开，淋入淀粉浆，待煮到透明状时关火，将芡汁淋在菜卷上，再用枸杞装饰即可。

• 步骤 11：

  翡翠肉卷，鲜香味美，清爽开胃！