猪皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：猪皮200克、葱段10克、香醋5克、番茄酱5克、蒜瓣1个。 调味说明：这个猪皮冻很适合全家人一起吃，小宝宝可以选择番茄酱蘸酱、大人可以选择醋蒜蘸酱。

• 步骤 2：

  猪皮冷水下锅，加入葱段。 tips：宝宝对腥味比较敏感，可加姜片和花椒去腥。 放入锅中大火煮10分钟就可以了。

• 步骤 3：

  焯好水的猪皮，用刀去除表面的油脂。 tips：这一步很重要，想要猪皮冻吃起不腻歪，一定要把多余的油脂去除。

• 步骤 4：

  再将猪皮切成小细条。 tips：我买的猪皮已经去好毛了，姐妹们自己做的时候一定要把猪皮提前去毛哦。

• 步骤 5：

  切好的猪皮放到锅中，倒入清水。 tips：猪皮和水的比例很重要，如果跟我一样用200克猪皮，锅中加水没过2指就可以。 大家各自锅的尺寸都不太一样，可以根据实际情况调整一下。

• 步骤 6：

  开大火煮至冒泡泡，撇去多余的浮沫。

• 步骤 7：

  然后调至小火慢炖60分钟。 tips：一定要开小火慢炖，煮到猪皮轻轻一撵，就碾碎的程度就可以。

• 步骤 8：

  熬好的猪皮放入碗中，放在常温静置1夜就可以啦。

• 步骤 9：

  静置好的猪皮冻切成小块就可以开动啦。

• 步骤 10：

  我们家一般会准备2个口味的酱料，大人的酱料把蒜切碎泡进醋里就可以了。

• 步骤 11：

  小朋友直接蘸着番茄酱吃就好了，酸酸甜甜的特别开胃。