酸菜南乳五花肉+清炖萝卜牛腩+番薯蒸饭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。番薯削皮后没有即刻用的话要泡水里，避免氧化发黑。

• 步骤 2：

  五花肉切薄片。

• 步骤 3：

  放入所有调味料，适量即可，视肉的多少调味料用量适当调整。

• 步骤 4：

  全部调料放入后搅拌均匀，腌制片刻。

• 步骤 5：

  酸菜洗净切丝，过两三次水，把酸菜味道洗淡一点，挤干水分后铺在猪猪盒里。

• 步骤 6：

  把腌好的五花肉铺在酸菜上。

• 步骤 7：

  牛腩洗净切小块，汆烫去后再次洗净去血沫。放入大炖盅。

• 步骤 8：

  萝卜去皮洗净，滚刀切小块，一起放入大炖盅，放一个八角和两片香叶，再倒入适量的清水。这个水可以不用这么多，萝卜煮后出水，汤会比较多。

• 步骤 9：

  把大炖盅放到蒸炖锅底层，再加二层蒸架，一起放上五花肉。

• 步骤 10：

  蒸炖锅里倒入足够清水，设置蒸功能90分钟。这个时间炖出来的牛腩软硬适中，不会很烂，而五花肉酥烂，口感很好。

• 步骤 11：

  蒸锅启动后，就可以处理饭的部分，用猪猪盒来蒸米饭。丝苗米洗净后，浸泡半小时后，把多余的水倒掉，只留少部分水，跟米齐平即可。番薯切块摆放在米里。图中的水还有点多，我又倒掉了一点。

• 步骤 12：

  当蒸炖锅时间剩30到40分钟左右，就可以把番薯米上锅一起蒸煮。

• 步骤 13：

  第二层蒸架，刚好放两个猪猪盒，这样就可以一次出三样，汤、菜、饭一锅出，非常方便。

• 步骤 14：

  时间到，出锅咯！注意开盖方向哈，别被蒸汽烫到。

• 步骤 15：

  蒸好的五花肉，肥而不腻，酥烂入味，底部的酸菜也吸足了肉汁，这是我要的效果。如果你想吃硬一点，可以适当减少一点蒸煮的时间。

• 步骤 16：

  番薯蒸饭，番薯香甜，米饭颗粒分明软硬适中。番薯可以是红薯、紫薯啥的，随你喜欢。这个猪猪盒如果要蒸满的话，至少可以蒸一杯半米以上，够两三个人吃。

• 步骤 17：

  萝卜牛腩汤放适量胡椒粉和盐调味。非常清爽的一道清炖汤。牛腩刚好，软硬适中。

• 步骤 18：

  牛腩汤里再来条香菜，这样就更色香味俱全了。

• 步骤 19：

  开动咯！美美的一餐！

• 步骤 20：

  看我家小孩怎么吃,蒸饭放上酸菜五花肉，拌一拌，大口吃肉，平时可是不吃肥肉的。一盒饭差不多被他自己吃完了。