提拉米苏蛋糕（免烤）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材，手指饼干可以自己制作或者直接购买，浓缩咖啡开水冲泡放凉加朗姆酒备用，吉利丁片隔水软化，取蛋黄，蛋清自行处理，可以炒菜或者做云朵蛋糕

• 步骤 2：

  锅中加水加热至80度，开中小火，取一盆将牛奶加入砂糖和蛋黄，隔水搅拌成蛋黄液

• 步骤 3：

  蛋黄液不停搅拌大概5分钟左右，呈现细腻的乳沫状态（个人选用的土鸡蛋，颜色略偏黄些）放入软化好的吉利丁片，搅拌融化即可（做杯子提拉米苏可以省略吉利丁片）

• 步骤 4：

  常温软化好的马斯卡奶酪，搅拌成细腻的糊状

• 步骤 5：

  将蛋黄液分三次加入奶酪糊中，搅拌至细腻，操作期间动作迅速些，以免吉利丁片凝固

• 步骤 6：

  淡奶油打发6、7成的样子，如图可以流动的状态

• 步骤 7：

  将拌好的奶酪糊，加到打发好的淡奶油中，搅拌成细腻的糊状，加了两瓶盖的朗姆酒，个人觉得加酒后口感不易腻

• 步骤 8：

  手指饼干在调制好的咖啡酒中，两面稍微浸一下

• 步骤 9：

  取用了6寸加高蛋糕模具，放入浸好的手指饼干，（饼干不要铺的太满，成品后边缘不易露出饼干体，颜值会比较高）倒入三分之一慕斯液，若想要成品口感更好慕斯液过滤一下

• 步骤 10：

  再铺一层手指饼干，和底层饼干呈十字架的形式，再倒入慕斯液，依此类推刚好三层

• 步骤 11：

  将蛋糕模轻震几下，盖上保鲜膜放入冰箱以免窜味，冷藏4小时或者冷藏过夜，让手指饼干充分吸收慕斯液，口感更好

• 步骤 12：

  从冰箱取出的蛋糕，吹风机沿边吹一下更易脱模

• 步骤 13：

  成品图 脱模时被抠了一块

• 步骤 14：

  口感超级好 细腻柔滑

• 步骤 15：

  不要贪嘴哦，吃多了易胖，哈哈哈