教你在家做好吃的肉丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉馅儿准备好，你也可以用猪肉馅儿，或者是牛肉和猪肉混合的馅儿。

• 步骤 2：

  我们今天做的肉丸子用的不是干的淀粉，而是湿的淀粉，所以在做肉丸子之前先把淀粉用水稀释，稀释到什么状态是最好的，就是抓一把湿淀粉，淀粉像瀑布一样流下来，这样的状态是最好的。

• 步骤 3：

  接着我们给肉馅调味，最主要的就是姜末，一定要多放一些，不爱吃姜的也没有关系，做好后的肉丸子根本吃不出来姜味，但是不放姜的话，肉会很腥不好吃。然后加入五香粉，十三香，还有花椒粉。

• 步骤 4：

  再加入适量的盐，还有一个鸡蛋。

• 步骤 5：

  调料很简单，但是做出来的肉丸子味道却是很赞的

• 步骤 6：

  所有的调料都放好后，把肉馅搅拌均匀，这个肉馅儿不用搅拌上劲儿，上劲儿之后就不会外酥里嫩。

• 步骤 7：

  准备一口锅里面加上足量的食用油，开火加热，这时候我们把调好的湿淀粉放进肉馅里。

• 步骤 8：

  搅拌均匀后，再加入适量的香油搅拌均匀备用。

• 步骤 9：

  准备一个这样炸丸子的小工具。

• 步骤 10：

  特别的好用。用力的一压就成了一个肉丸子。如果没有的话用勺子，用手挤都可以。

• 步骤 11：

  这个工具比较好用，网上就有卖的也很便宜，几块钱一个。

• 步骤 12：

  油温7成热的时候就可以开始炸丸子了，一次不要放太多，以免粘到一起。炸好一遍之后，等待油温再次升高，我们再炸第2次。

• 步骤 13：

  一定要炸两次，这样的话才可以外酥里嫩，一次可以多炸一些放在冰箱冷冻，平时做菜的时候可以随取随用。