樱桃巴伐露斯的做法步骤

• 步骤 1：

  Step 1：巴伐露斯酱 1 蛋黄+糖，搅打至微微发白。

• 步骤 2：

  2 锅中倒入牛奶+香草膏，加热至微微冒泡，离锅慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。

• 步骤 3：

  3 再将蛋奶液隔热水加热，不停搅拌，直至浓稠（判断：手指划过刮刀能留下痕迹）。我懒得多洗碗，直接倒回锅中小火加热，新手不建议，容易成蛋花~

• 步骤 4：

  4 关火，+淡奶油A拌匀，冷却至不烫手的温度。

• 步骤 5：

  5 加入软化的吉利丁，利用余温融化搅匀，放冰箱冷却至浓稠（冷藏即可）。

• 步骤 6：

  6 将淡奶油B打至9分发，与冷却好的蛋奶酱拌匀，即为巴伐露斯酱。

• 步骤 7：

  Step 2：组合&装饰 1 往容器（250ml）倒入1/2巴伐露斯酱，加2瓣酒渍樱桃，再轻轻倒入剩下的巴伐露斯。

• 步骤 8：

  2 放冰箱冷藏4小时定型。

• 步骤 9：

  3 定型后取出，用小刀在周围刮一圈；

• 步骤 10：

  倒扣脱模（可用电吹风或热毛巾辅助），表面用抹刀修整下；

• 步骤 11：

  顶部和周围用新鲜樱桃和浓缩樱桃酒随意装饰，一个高颜值甜品就做好啦~~