油角的做法步骤

• 步骤 1：

  用的是五得利面粉。馅料熟花生、熟芝麻、细砂糖混合，甜度可自行掌控。

• 步骤 2：

  烧热的水加20克糖溶成糖水放凉至温水。500克面粉，100克猪油（放凉的液态油），糖水混合乳化后再和面，经测试，这个配比出来的面团软硬适中。

• 步骤 3：

  再打入两个鸡蛋，面团稍微揉匀就好，不要过度揉它以免起筋，起筋后面擀皮、捏花边不好操作。揉好的面团用保鲜膜包好，盖上湿布醒30分钟。

• 步骤 4：

  取一块醒好的面团擀开，压模，剩下的边角重新握成团，擀开、压模，直到这块面团压完。

• 步骤 5：

  厚度比买的饺子皮稍稍厚一点点。取一块皮两端捏紧形成一个性感的“嘴唇”形状，放入馅料。

• 步骤 6：

  来回捏紧，捏薄，捏出花纹。这一步一定要捏好，不然下油锅就散开，馅料漏出来，整锅油都废掉不能用。

• 步骤 7：

  下油锅，中小火炸至金黄出锅放凉。

• 步骤 8：

  第一次做，喜欢更酥松的。放了鸡蛋，炸的有点久。凉后酥松可口。

• 步骤 9：

  放凉密封保存，三天内的口感是最好的。