骨子里的家乡味，福建屏南药膳青草兔汤的做法步骤

• 步骤 1：

  把青草蒲莲头泡水洗干净。

• 步骤 2：

  一只手掌大的墨鱼干剪成条，放水中浸泡。白色墨鱼骨留着一起炖汤。

• 步骤 3：

  放置一旁备用。

• 步骤 4：

  把整只兔子剁大块。

• 步骤 5：

  凉水下锅焯去血水。

• 步骤 6：

  焯水后捞出用凉水清洗干净浮沫，倒入一两黄酒涂抹在兔肉上，腌渍半小时去除腥味。再次用凉水清洗干净。

• 步骤 7：

  把蒲莲头、墨鱼干、墨鱼骨放入大锅中。

• 步骤 8：

  放入清洗好的兔肉，再加入二两黄酒，倒凉水铺满兔肉。

• 步骤 9：

  盖上锅盖水开后转小火，炖煮一小时左右，用筷子能插穿兔肉即熟。

• 步骤 10：

  碗底加入味精黄酒，再盛入兔肉和墨鱼干。也可加烫一份面条青菜入碗中，成就一份汤鲜味美营养全面的膳食。