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步骤 1:
先调一碗酱汁,碗里倒入1大勺生抽、1大勺香醋、1大勺蚝油、1小勺老抽、1小勺白糖和一点点盐,充分搅拌均匀。
步骤 2:
茄子斜切成1厘米厚的大片,锅里倒油烧热, 把茄子放进去小火煎到两面金黄变软,先盛出来备用。
步骤 3:
锅里继续下入蒜粒、姜丝和花椒爆香,再放入青红辣椒碎炒到断生,再放入煎好的茄子和酱汁,翻炒均匀。
步骤 4:
快出锅前撒上香菜再翻炒一下就可以。
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