我这次呢，可以说财大气粗了一回（主要是怕大家不够吃）！买了3斤猪蹄，大手一挥做了3种口味：蜜汁味的、香辣味的以及五香味的，各1/3。
这下总能满足各种口味喜好的人群，也能让家里人和闺蜜吃个过瘾了吧！
至于烤这一步，可以说非常简单了。
只需要把调好的酱刷在卤猪蹄上，再把它们一股脑丢进烤箱里加热就成~
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烤猪蹄收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 烤猪蹄主料：
- 卤猪蹄 适量
- 蜜汁味：
- 麦芽糖 1大勺
- 熟白芝麻 1大勺
- 蜂蜜 1大勺
- 香辣味：
- 辣椒酱 1大勺
- 蚝油 1大勺
- 芝麻酱 1大勺
- 花椒粉 1小勺
- 孜然粉 1小勺
- 辣椒粉 1小勺
- 熟白芝麻 1小勺
- 五香味：
- 椒盐 1小勺
- 五香粉 1小勺
- 熟白芝麻 1小勺
烤猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
先来做蜜汁酱：将熟白芝麻、蜂蜜和麦芽糖倒入碗中混合均匀，再放入微波炉中高火加热30秒，制成流动的刷酱
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步骤 2：
接着做香辣味的：将辣椒酱、蚝油和芝麻酱倒入碗中搅拌均匀，制成香辣酱；将花椒粉、孜然粉、辣椒粉和熟白芝麻混合均匀，制成香辣混合粉 *做香辣味烤猪蹄，是刷上香辣酱后再撒上香辣混合粉。
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步骤 3：
最后来做五香味的：将椒盐、五香粉和熟白芝麻搅拌均匀
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步骤 4：
三种口味的酱料就准备好了~
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步骤 5：
卤猪蹄稍稍晾干水分放在烤网架上，烤箱230度预热10分钟，再放入猪蹄烤5分钟
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步骤 6：
取出，分别刷上3种口味的酱或者是混合粉
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步骤 7：
再放回烤箱230度烤8分钟即可
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步骤 8：
烤猪蹄就做好啦！
小贴士
卤猪蹄食材:
猪蹄1500g 香菜2根 大葱半根 洋葱小半个 八角2个 香叶2片 桂皮1小块 干辣椒5个 草果1个 小茴香1小把 花椒1小把 冰糖30g 蚝油30g 花雕酒30g 生抽50g 老抽8g
卤猪蹄详细做法：
①猪蹄斩块，冷水下锅焯水，然后捞出备用；
②热锅倒油，将洋葱、大葱和香菜炒香后装入香料包中扎口，再将其余香料一起装入香料包；
③锅不用洗，直接放入冰糖炒糖色，炒好后倒入适量热水（小心会有油蹦出来）煮至糖溶化备用；
④将猪蹄、香料包、焦糖水和所有调味料放入锅中，大火煮开后转中小火炖煮2小时左右（炖至个人喜欢的软烂程度即可），再捞出沥干汁水备用。
