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辣酒煮花螺收藏
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所需食材
- 花螺 500g
- 蒜头 3瓣
- 大料 适量
- 干辣椒 几个
- 红辣椒 一个
- 姜 一小块
- 豆瓣酱 2大勺
- 花雕酒 适量
- 糖 适量
辣酒煮花螺的做法步骤
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步骤 1：
食材准备。
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步骤 2：
水开后放入姜片、大葱，和处理干净的花螺焯水8分钟左右捞出备用。
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步骤 3：
锅中放油，放入花椒、八角和干辣椒炒出香味，再放入蒜头，红辣椒，豆瓣酱翻炒一会，倒入花雕酒煮开。
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步骤 4：
最后倒入花螺再煮10分钟就可以出锅了。
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步骤 5：
做好啦~
小贴士
①买回来的花螺先不要清洗，加几滴香油浸泡几个小时,促进吐沙。
②沙子吐干净后，再用清水冲洗三至五次，清洗干净。
③花螺焯水的时候水不需要滚烫，稍微冒泡就下花螺，避免螺肉遇到沸水急速收缩，变得太韧，不好咬。
食用禁忌
①对海鲜过敏者应忌食花螺；花螺要煮熟才能食用，死螺不能吃。
②花螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
③螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。
花螺是很多人喜欢的小海鲜，肉质Q弹有韧性、味道鲜美，淡淡的海味带有一丝香甜口感，能瞬间俘获一大批吃货的心；除了常见的白灼花螺，辣酒煮花螺也别有一番滋味，给小年夜增光添彩足矣~
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