小贴士

①买回来的花螺先不要清洗，加几滴香油浸泡几个小时,促进吐沙。

②沙子吐干净后，再用清水冲洗三至五次，清洗干净。

③花螺焯水的时候水不需要滚烫，稍微冒泡就下花螺，避免螺肉遇到沸水急速收缩，变得太韧，不好咬。

食用禁忌

①对海鲜过敏者应忌食花螺；花螺要煮熟才能食用，死螺不能吃。

②花螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

③螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。