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红烧太阳鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 太阳鱼 两条
- 葱 两根
- 蒜 两颗
- 沙姜 适量
- 小米椒 2个
- 香菜 2根
- 盐 适量
- 油 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 半勺
- 醋 半勺
- 番茄酱 少许
红烧太阳鱼的做法步骤
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步骤 1：
处理好内脏的太阳鱼洗净，吸干表面水分，热锅凉油下锅，小火煎至两面金黄。
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步骤 2：
小米辣椒切小段备用
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步骤 3：
小葱切段备用
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步骤 4：
蒜，沙姜切片备用
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步骤 5：
挤出少许番茄酱备用
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步骤 6：
调制酱汁：番茄酱加入酱油，耗油，盐，糖和少许醋，搅拌均匀。
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步骤 7：
油锅中蒜和沙姜爆香，加入煎好的太阳鱼，倒入酱汁和少许水烹煮。
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步骤 8：
大约七八分钟收汁，加入葱段，小米辣椒，和香菜。
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步骤 9：
成盘出锅。
小贴士
煎鱼一定要把水分吸干热锅冷油才不会煎破表皮。
酸软可口，喜欢软嫩的红烧太阳鱼
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