秘制酸梅鹅的做法步骤

• 步骤 1：

  鹅半只，我买的时候让店家斩成了几块也可以不斩

• 步骤 2：

  准备好红葱头两个，独蒜3个，生姜，葱，洗净备用

• 步骤 3：

  腌制的酸梅

• 步骤 4：

  鸭肉清水洗净

• 步骤 5：

  姜切片

• 步骤 6：

  大蒜去皮

• 步骤 7：

  红葱头对半切开

• 步骤 8：

  取五颗酸梅和少于泡酸梅的汁水

• 步骤 9：

  锅内中火烧油

• 步骤 10：

  放入洗净的鹅

• 步骤 11：

  中火煎至两面金黄

• 步骤 12：

  如图中那样就可以夹出来滤干油

• 步骤 13：

  留底油放入红葱头，姜片，葱白，独蒜爆香

• 步骤 14：

  再把煎好的鹅全部放入锅内

• 步骤 15：

  放入两汤勺生抽

• 步骤 16：

  放入三汤勺料酒

• 步骤 17：

  半汤勺老抽

• 步骤 18：

  酸梅用勺子碾碎

• 步骤 19：

  倒入锅内

• 步骤 20：

  放入冰糖

• 步骤 21：

  盖上锅盖大火烧开转小火煮50分钟

• 步骤 22：

  五十分钟后开大火开始收汁

• 步骤 23：

  煮到汤汁粘稠就可以关火了

• 步骤 24：

  然后斩件装盘即可

• 步骤 25：

  拿个小碗装入汤汁，蘸着吃