黑松露焗河田鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡肉洗净切块，加入盐，1勺白酒抓匀

• 步骤 2：

  松露用刷子刷干净表面泥土

• 步骤 3：

  松露切薄片

• 步骤 4：

  准备好高汤

• 步骤 5：

  准备好砂锅，下鸡油

• 步骤 6：

  油8成热下姜片

• 步骤 7：

  鸡肉摆入砂锅中，略微煎一下

• 步骤 8：

  倒入高汤，大火烧开后转中小火，盖上锅盖，焖10分钟。

• 步骤 9：

  掀开盖子倒入松露，盖上盖子，焖1分钟。

• 步骤 10：

  掀开盖子，沿着边缘倒入高度白酒。

• 步骤 11：

  点火，这步不会操作可以省略，点火是为了增加锅气。

• 步骤 12：

  撒入葱花，成品。