春节天天吃大餐，煎炸油腻的食物吃多了，节后需要吃点清淡的来调理。这次就推荐广式靓汤——“青橄榄煲响螺”。
橄榄，亦果亦药，是倍受广东潮汕人士推崇的食材。其气味甘润，具清咽、化痰、滋阴等功效。
而响螺片则是滋阴的海产干品，有滋阴健脾、益气补肾的作用。
用青橄榄、响螺片搭配猪瘦肉，就是一道能润燥滋阴、清咽利喉的养生佳品了。
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简单三步煲出清咽刮油的广式靓汤收藏
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所需食材
- 瘦肉 300g
- 响螺片 150克
- 青橄榄 10颗左右
- 生姜 一小块
- 料酒 2汤匙
- 食盐 适量
简单三步煲出清咽刮油的广式靓汤的做法步骤
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步骤 1：
青橄榄和响螺片均是广东市场常见的食材，其它地区也能在电商平台购得。
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步骤 2：
将青橄榄开边；响螺片提前用清水浸泡两小时，然后切块；猪瘦肉清洗沥干后，再切块。
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步骤 3：
把所有食材放进汤锅中，加两汤匙料酒，加入五碗清水。
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步骤 4：
用大火烧开后，转中火煲15分钟，再用小火煲两个半小时。关火后用盐调味，即可食用。
小贴士
青橄榄一次不需要放太多，否则汤会变酸涩哦。
