爆炒牛蛙的做法步骤

• 步骤 1：

  牛蛙清洗切好，用料酒、白胡椒粉、少量食盐搅拌均匀腌制一下

• 步骤 2：

  辣椒洗净切滚刀块，备用

• 步骤 3：

  配料切丝装盘备用

• 步骤 4：

  放入适量的油，把牛蛙过一下断生

• 步骤 5：

  放入适量植物油，把配料炒香，放入1勺老干妈，继续翻炒几下，倒入刚刚断生备用的牛蛙

• 步骤 6：

  翻炒到牛蛙8成熟，放入青辣椒继续翻炒，如中途糊锅可以少量放入清水

• 步骤 7：

  待辣椒断生，放入适量食盐即可出锅装盘，完活