元宵节 | 花花及卡通汤圆

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浏览 130507 收藏 2191 时间 10~30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 糯米粉 120克
  • 澄粉 10克
  • 开水 粉色色素1滴或者红曲粉5克
  • 糖(馅料) 15克
  • 猪油(馅料) /黄油15克✨✨✨
  • 熟黑芝麻(馅料) 80克
妞妞仔仔多多 2021年02月26日发布
哈哈,昨天记错了,今天才是元宵节!
今天补上,汤圆继续继续做起来!
✨✨✨
材料:
糯米粉120克,澄粉10克,开水80克。粉色色素1滴或者红曲粉5克
熟黑芝麻80克,糖15克,猪油/黄油15克
✨✨✨
步骤做法:
1、黑芝麻小火炒熟,放入料理机打碎,加入油和糖搅拌均匀后,放入冰箱冷冻20分钟左右,分5克一个,揉圆
2、厨师机面桶中倒入,糯米粉倒入开水,开启和面功能,这是原色面团,面团太干,再加水揉匀。
3、原色面团取出一部分,倒入粉色色素,搅拌成粉色面团
4、面团和好后密封防干。
6、白色面团分成15克1个,及时盖保鲜膜,防干
7、圆形压扁放入五克一个的黑芝麻馅,虎口处收紧,防止露馅
8、一部分面团擀薄片,用小花小桃心星星⭐️模具压出形状。
9、小刷子沾一点水沾上去
10、吃不完放冰箱冷冻,吃的时候无需解冻水开放进去中小火汤圆浮起后两分钟即可
11、汤圆包好后一定要用保鲜膜盖上,随包随盖。水开后倒入汤圆,用勺子推一下锅底防粘,盖上盖子、中小火煮汤圆浮起,以免把上面的花花煮掉,火不能太大,浮起汤圆就可以吃了。
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