过节餐桌上怎能少得了一道汤?!
这是我自己喜欢的口味和做法,鲜美,营养,养身养胃,分享给大家,希望你能喜欢…
排骨汤很多种做法,过程大概一样,区别于细节和材料。在这个季节配白萝卜,冬瓜,红萝卜,玉米,也可以放虫草花,茶树菇,香菇,海带等,还有加党参,人参等养生成份的…主要根据自己的体质和喜好。
提示一下:无论小排骨还是大骨头,尽量都炖的时间久一些,很多人的做法是凉水所有食材下锅,大火煮开炖半个小时左右,跟清水煮的一样没有骨汤的味道。至少也要一个半小时以上,把精华炖出来才有营养。
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1、排骨一定要先煮,去掉肉腥味,直接下锅炖的,排骨汤多少都有点肉腥味,特别是凉了的时候。
2、一定要洗净再放锅内炖。
3、炖的时候不要放盐,随吃随放,盛在碗里时放盐,汤更鲜美。
4、炖的时间久些肉烂汤鲜,所有营养都在汤里了。